Zemiaky varím v 5l hrnci v šupke. Voda zovrie a ja ich nechám vo vare ešte 7min. Potom zemiaky zlejem, ešte horúce ošúpem. Aby ma veľmi nepálili použijem zemiak napichnutý na vidličku. Zemiaky pretlačím cez krájač.
Na vianočný zemiakový šalát mám špeciálny hrniec so širokým priemerom a nižšou stenou – lepšie sa v ňom prísady premiešavajú.
Cez krájač prejdú ešte bielky z natvrdo uvarených vajec. Postupne (nezáleží na poradí) pridávam kápiu, uhorky, cibuľu nadrobno pokrájané, soľ.
Majonézu robím domácu z dvoch čerstvých domácich vajec. Ak sa bojíte vtáčej chrípky alebo salmonelózy, je ľahké zájsť do obchodu a majonézu kúpiť.
Domáca majonéza: Dve celé vajcia v mixéri vymiešam a za chodu pridávam olej, kým zmes nezhustne. Ak je zmes vymiešaná, pridám štipku soli príp. ocot či citrónovú šťavu.
Žĺtky z vajíčok natvrdo v hlbokom tanieri rozotriem vidličkou a pridám trošku oleja. Zmes nemusí byť úplne hladká. Pridám ju do mixéra k majonéze a nahladko znova mixujem.
Krémovú zmes pridám do šalátu. Zamiešam, ochutnám. Ak som sa netrafila do tej správnej chute, z prísad pridám, čo chýba.
Podávam k smaženému vianočnému kaprovi.
Do zemiakového šalátu možno pridať aj hrášok, mrkvu alebo kukuricu.
Šťastné a veselé!
| < Dozadu | Dopredu > |
|---|
