.. Do tejto časti našej stránky, ktorá má byť hlavne oslavou tradičných receptov slovenskej a českej kuchyne, vkladáme recepty a to tak tradičné ako aj recepty - najnovšie výstrelky kulinárskeho umenia. Hľadáme recepty, ktoré bežne poznáme ako takzvanú tradičnú kuchyňu našich starých mám, ale ktorých príprava si vyžaduje aj nakúkanie do zažltnutých listov rodinného receptára.
Varením z receptu sa začiatočníci vyvarujú zbytočných chýb či ušetria čas objavovaním už dávno objaveného. Naopak znalci môžu osviežiť svoje „alchymistické“ umenie.
Každý z nás si iste spomína na chvíle strávené u starých rodičov kedy nám staré mamy vypekali a vyvárali dobroty. Mnohé dievčatá počuli sľuby o odovzdávaní receptov z generácie na generáciu a dúfali, že sa nositeľkami dobre strážených receptúr stanú z pomedzi vnučiek práve oni.
V časoch detskej bezstarostnosti sme kuchárske divy starých mám nepovažovali za nič výnimočné, ale prijímali sme tieto dary s detskou ľahkosťou. Dnes sme však vďačný za každý takýto minulý kulinársky zážitok. Horšie však je, že aj keď si nájdeme chvíľku na osvieženie svojho kuchárskeho umenia často nemáme z čoho čerpať nápady na našu tvorbu, teda až na tých, ktorý mali to šťastie a nejaké recepty podedili.
Nie v každej rodine sa dochovala prísne strážená tajná kuchárska kniha receptov či premastený zošit skrývajúci návody na prípravu tých najlahodnejších kulinárskych lektvarov a životobudičov. Ešte šťastnejší sa môžu pýšiť aj zbierkou receptov na prípravu prírodných medicín. Mnohí, sa s takouto životnou výhrou receptov často radi pochvália.
Naším cieľom je predstaviť Slovensko a Česko, ako výnimočnú kulinársku oblasť. Zároveň chceme poukázať na jej výnimočnú schopnosť zladiť kalorickú hodnotu jedla s očakávanými pracovnými výkonmi konzumenta, schopnosť kombinácie obmedzeného okruhu surovín s gurmánskou hodnotou jedla, či nízku finančnú náročnosť jedál s ich delikátnosťou a to všetko zabalené v jednoduchom recepte zloženom z krátkeho zoznamu prísad a zrozumiteľného návodu na prípravu.
Naším zámerom je zároveň zdôrazniť význam tradičnej kuchyne pre historické dedičstvo.
Dúfame, že sa nám podarí naše zámery naplniť, a že Vám recepty pomôžu spestriť repertoár jedál servírovaných vo Vašej rodine.
Niektoré recepty nazývame novinkami len pre to, že napriek ich kvalite a hodnote osvedčenej generáciami, o nich zatiaľ vie len malý okruh znalcov. Pri zložitejších receptoch však často ide len o nedostatok času na varenie, ktoré by inak zabralo o pár minút viac a preto sú recepty odsúvané. Ak sa rozhodnete podeliť sa o tieto recepty s nami, a recepty budú skutočne unikátne, v záujme ochrany „autorských práv“ a na Vaše želanie, bude pri nich uvedené aj meno jeho autora prípadne rok či obdobie ich „objavenia“.
Zároveň sem patria aj nové objavy a recepty, ktoré Ste vo varení, dusení, pečení, smažení, miešaní, mrazení, zaváraní či konzervovaní urobili na základe tradičných postupov či receptúr Vy sami.